PASTIS unterscheidet sich von PERNOD durch das Herstellungsverfahren. Während PERNOD mittels Destillation hergestellt wird, ist PASTIS ein "Aufgesetzter", d. h. er wird durch Mischen in kaltem Zustand hergestellt. In seiner Originalqualität wird PASTIS 51 mit 45 Vol.-% Alkohol angeboten, wodurch er sein einzigartiges Aroma und den anregenden Anisgeschmack erhält. Bei Aufbewahrung im Kühlschrank wird PASTIS 51 trübe. Diese Trübung verschwindet bei höheren Temperaturen, wobei der PASTIS keinen Schaden nimmt. Beim Mixen verändert sich die Farbe und wird mit Eiswasser milchig. Wie Pernod wird Pastis im Verhältnis 1:5 getrunken! In Frankreich ist Pastis 51 die Spirituose Nummer 2. Vor allem im Südosten, wo dieses Anisgetränk seinen Ursprung hat, wird es bevorzugt konsumiert. Im Kreise von Freunden, als Ausdruck der Lebensfreude - einfach zum Genießen! Rezeptideen: PASTIS JULEP: ½ Teil Pastis 51 1 Teil Wasser 1 Teil Zitronensaft ½ Teil weißer Zucker 1 Teelöffel frische Minze Eis Den Zucker und den Zitronensaft in ein Glas geben, die Minze hinzufügen und zerstoßen. Das Eis und den Pastis in das Glas füllen und mit Wasser auflösen.