- Paddy bietet ein frisches und lebendiges Aroma mit fruchtigen Sherrytönen und einem Hauch von Äpfeln. Nüsse, Malz und Holzaromen in Kombination mit weicher Vanille und Honig runden dieses ab.
- Im Geschmack mild, malzig und leicht ölig. Vanille und Honig finden sich auch hier wieder.
- Sanfter und warmer Abgang.
Zwischen 1920 und 1930 gab es in Irland zwei Whiskey-Sorten, die man in Flaschen kaufen konnte. Die erste und bekannteste war Powers Gold Label. Die zweite war Cork Distilleries Company - Old Irish Whiskey. In den Counties im Südwesten, genannt Munster, hatten die Cork Distilleries einen weit bekannten Vertreter, Paddy Flaherty. Es war bekannt, daß dieser sehr großmütige und gesellige Bursche eine Runde ausgeben würde, wenn man in seiner Nähe stand, während er einen Drink bestellte.
Dies war seine Art sicher zu gehen, daß jeder Geschmack an seinem Whiskey finden würde und gleichzeitig die Wirte immer genug Whiskey auf Lager hatten. Drohte ihnen der Whiskey auszugehen, bestellten sie sofort eine neue Kiste "PADDY Flaherty Whiskey" bei der Destillerie. Cork Distillerie merkte schnell, daß sie hier einen guten Fang gemacht hatten. Zuerst setzen sie den Namen PADDY Flaherty unten auf das Etikett, um zu zeigen, daß es sich tatsächlich um den original Whiskey handelte. Dann, nach und nach, veränderten sie das Etikett bis man sich dazu entschied, den Whiskey einfach PADDY zu nennen.
Von allen größeren Pot-Still-Brands in Irland war PADDY der einzige, der die Destillerie nicht wechseln mußte, als sich die Irish Distilleries Group formierte. Der heutige Whiskey hat im Vergleich zu damals eine veränderte Zusammensetzung, indem der Anteil an Pot-Still reduziert wurde. Dadurch ist PADDY einer der leichtesten Whiskies in Irland.
Rezeptideen: Als Grundlage für den weltbekannten Irish Coffee, pur, mit Eis, Wasser oder Soda.
