Saronsberg Provenance Shiraz Saronsberg Winery

Artikelnummer

621001-19

EAN

6009801569758

Menge

1 Flasche á 0,750 l

Inhalt 0,75 l

Preis

17,⁵⁰ €

Infos

Preis je Liter: 23,33 €
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Die weichen, strukturierten Tannine, das vollmundige Mundgefühl und der seidige Abgang bieten eine berauschende Mischung aus roten und schwarzen Beerren

Hersteller/ Erst­in­ver­kehr­bringer

Saronsberg Winery

Ursprungs­land

Südafrika

Anbau­region

Tulbagh

Reb­sorte

Shiraz

Kork (Verschlussart)

Naturkorken

Farbe

rot

Geschmack

trocken

Jahr­gang

2019

Alkohol­gehalt

14,73%

Rest­zucker

2,7 Gramm je Liter

Säure­gehalt

5,6 Gramm je Liter

Ausbau

im neuen und gebr. Barrique

Weinbereitung Die Trauben wurden am frühen Morgen von Hand gelesen und auf 4 °C abgekühlt. Dann wurden sie Traubensortierung, Abbeeren und Beerensortierung auf Rütteltischen durch 25 hochqualifizierte Personal. Durchschnittlich 75 % der Beeren wurden sanft gequetscht (während der Rest ganz blieb) bevor sie in einen Satellitentank gefüllt und sowohl in offene als auch in geschlossene Gärbehältern. Der Most wurde um 8 % entsaftet. Er wurde 3 Tage lang bei 9 °C kalt eingeweicht geschützt durch eine CO2-Decke. Während dieser Zeit wurde der Saft einmal täglich umgepumpt. Anschließend wurden die Tanks auf 18 °C erhitzt und mit den Hefen BM45, L2056 und D254 beimpft. Die Gärtemperatur wurde auf 28 °C erhöht. Der Gärdeckel wurde dreimal täglich aufgeschlagen, und es wurden täglich zwei Umfüllungen vorgenommen. Die Gesamtzeit auf auf den Schalen variierte zwischen 11 und 16 Tagen. Der Wein wurde dann in 30 % neue und 70 % 300-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche abgefüllt. Die Pressfraktion wurde abgetrennt. Die malolaktischen Bakterien wurden eingeimpft und die malolaktische Gärung wurde in den Fässern abgeschlossen. Fässern abgeschlossen. Nach der malolaktischen Gärung wurden die Weine mit einer geringen Schwefeldosis versehen und 10 Monate auf der Hefe. Anschließend wurde der Wein abgefüllt, verschnitten und wieder in Fass. Nach insgesamt 18 Monaten im Fass wurde der Wein durch einen groben Blattfilter filtriert. filtriert. Die Abfüllung erfolgte mit einer Feinschichtfiltration.

Inhalts­stoffe

Sulfite

Nährwert­angaben und LMIV

Hefe: Ja

Schwefeldioxid und Sulfite: Ja

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