Cava – Der spanische Schaumwein mit Tradition

Cava ist ein hochwertiger spanischer Schaumwein, der nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt wird – genau wie Champagner. Besonders beliebt ist er wegen seiner feinen Perlage, seines frischen Aromas und seiner vielfältigen Geschmacksrichtungen.

Herkunft und Herstellung

Cava stammt überwiegend aus der Region Katalonien, insbesondere aus dem Gebiet rund um Sant Sadurní d’Anoia. Die Herstellung erfolgt nach der Méthode Traditionelle (auch bekannt als Méthode Champenoise), bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet – ein aufwendiger Prozess, der für die feinen Bubbles sorgt.

Rebsorten für Cava

Für die Produktion von Cava werden vor allem folgende weiße Rebsorten verwendet:

• Macabeo
• Parellada
• Xarel·lo

Auch internationale Sorten wie Chardonnay oder Pinot Noir kommen zum Einsatz, insbesondere bei hochwertigen Cavas.

Geschmacksrichtungen und Genussmomente

Cava ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich – von Brut Nature (sehr trocken) bis Dulce (süß). Er eignet sich hervorragend als:

• Aperitif
• Begleiter zu Meeresfrüchten, Fisch oder Geflügel
• Ergänzung zu gereiftem Käse

Warum Cava wählen?

• Preis-Leistungs-Verhältnis: Hochwertiger Genuss zu fairen Preisen
• Vielseitigkeit: Für festliche Anlässe oder den Alltag
• Nachhaltigkeit: Viele Cava-Produzenten setzen auf biologischen Anbau

Die Cava-Kategorien im Überblick

Cava de Guarda
Dieser junge Cava reift mindestens 9 Monate in der Flasche und überzeugt mit einem frischen, fruchtbetonten Charakter. Ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen – ein unkomplizierter Genuss mit mediterranem Flair.

Cava de Guarda Superior Reserva
Mit einer Reifezeit von 18 Monaten auf der Hefe bietet dieser Cava eine harmonische Balance aus Fruchtigkeit und feinen Brioche-Noten. Ausdrucksstark und elegant, eignet er sich hervorragend für besondere Anlässe und anspruchsvolle Gaumen.

Cava de Guarda Superior Gran Reserva
Dieser Cava steht für Tiefe, Komplexität und Reife. Nach 30 Monaten Hefelager entfalten sich nussige, brotige und leicht rauchige Aromen, während die Frucht subtil und gereift im Hintergrund bleibt. Ein edler Begleiter zu gehaltvollen Gerichten.

Cava de Guarda Superior Paraje Calificado
Die Königsklasse unter den Cavas: Dieser Premium-Schaumwein stammt aus exzellenten Einzellagen und reift mindestens 36 Monate in der Flasche. Er begeistert mit Kräuterwürze, mineralischer Dichte und animalischen Nuancen. Nur wenige Weinberge tragen die Auszeichnung „Paraje Calificado“ – ein echtes Juwel für Kenner.