Allgemeine Angaben

• Rebsorte: Grauburgunder
• Jahrgang: 2023
• Fläche: 1,1 ha
• Ertrag: 60 hl/ha

Rebanlage

• Rebstock: Klon 1‑32 Geisenheim
• Unterlage: 125 AA KL26
• Anzahl Rebstöcke: ca. 8.000
• Alter der Reben: 6 Jahre

Lage

• Region: Eisacktal
• Gemeinde: Barbian
• Fraktion: Kollmann
• Hof: Schinterhof
• Höhenlage: 450–500 m ü. M.

Boden

Schottrige, sandige Moränenablagerungen mit einem Gemisch aus Schiefer, Gneis, Granit und vor allem Quarzporphyr.

Vinifikation

• Schonende Pressung mit kurzer Maischestandzeit
• Stabulation: ca. 4 Tage Moststandzeit bei ca. 5 °C im Edelstahltank
• Teilweise biologischer Säureabbau (nur 50 % in diesem Jahrgang)
• Ausbau:
  • 70 % im Tonneau (500‑l‑Holzfass)
  • 30 % im Edelstahltank
• Lagerung: 12 Monate auf der Feinhefe

Sensorik

• Aroma: Reifes Apfelaroma
• Geschmack: Kräftig, frisch, mit anhaltendem Abgang

Analysewerte

• Alkohol: 14,0 % vol
• Gesamtsäure: 5,80 g/l
• pH-Wert: 3,44
• Restzucker: 2,4 g/l

Trinkreife

• Empfohlen: 2023 – 2033