Der Williamsbrand wird nach der Destillation in Eichenfässern eingelagert und reift dort 12 bis 18 Monate zu einem Produkt der Extraklasse. Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat weiterveredelt, indem naturreine Auszüge von getrockneten Williamsbirnen als Dosage zugegeben werden. Diese Dosage verleiht dem goldprämierten Fruchtbrand seine feine Süße und Geschmeidigkeit.

• In der Nase intensiv und angenehm fruchtig mit feiner Holznote.
• Am Gaumen ist der Vieille Poire leicht süßlich mit einer intensiven Williamsnote
• Das Finale ist sehr lang und fruchtig.